香煎豆腐卷

江苏小吃
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评论区变成同乡会了😂

用料  

香煎豆腐卷的做法  

1. 面粉加点盐，倒入开水，搅拌成雪花状。

2. 加少量冷水揉成软软的面团，盖湿布搁一边饧着。可以饧一会儿再揉一次，就比较容易揉成光滑的面团。

3. 豆腐干，葱姜，胡萝卜，切成丁。

4. 炒锅倒油，放葱姜和胡萝卜爆香，再加豆腐丁翻炒，出锅前加胡椒和盐。也可以加点虾米香菇香油什么的。

5. 面团搓成长条切剂子(比饺子的大一点)，擀成皮，馅儿放在中间。

6. 卷卷卷

7. 两头压死

8. 平底锅加油，卷卷放进去煎一会儿，然后加小半杯水，盖上盖小火焖煎至水份完全蒸发表皮金黄。

9. 可以翻面再煎，也可以只煎单面。