香煎酸甜mahi mahi 配五彩炒饭

中文学名：鲯鳅  Mahi-mahi(夏威夷语)  别名/俗名：万鱼、飞乌虎、鬼头刀、阴凉鱼、铡刀鱼
因为大部分的海鱼做熟后不及淡水鱼类鲜嫩多汁，怎么办？换个方法让它美味起来吧！

用料  

香煎酸甜mahi mahi 配五彩炒饭的做法  

1. 三勺醋、三勺酱油、三勺蜂蜜放到盘子里搅拌均匀

2. 加姜末蒜瓣搅拌均匀

3. 洗净鱼并擦干，切块放入盘中浇上酱汁，并包上保鲜膜腌制20分钟

4. 腌制中途把鱼翻面，以保证鱼均匀的腌入味

5. 少许橄榄油加热后投入薄荷叶，煎香后，夹出薄荷也备用

6. 鱼块入锅，小火两面煎成金黄色，盛盘

7. 腌渍鱼的酱料入锅收汁，细密的泡沫并且已经浓稠关火

8. 酱汁均匀的淋浇到鱼块上

9. 玉米油把鸡蛋煎好后倒入玉米粒、青豆、香菇丁略炒后加入饭炒匀，加一点蚝油！炒好的饭盛进小碗压实一点后倒扣到盘子里！大功告成！

小贴士

只要是海鱼，又喜欢酸甜口味的，都可以这样做！煎汁一定要小火收汁，因为有蜂蜜火太大会有糊味！
摆盘可以依自己喜好！