红烧酿鲜菇
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用料
猪肉 | 200克 |
鲜香菇 | 250克 |
虾米 | 10克 |
姜 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量克 |
淀粉三 | 小勺 |
蚝油 | 一勺 |
红烧酿鲜菇的做法
把鲜去蒂,洗干净,方一边沥干水份。
将七分瘦肉,三分肥肉切碎和虾米、姜沫加3至4克盐一起剁成肉泥,再加入二小勺淀粉,香油,生抽搞拌均匀。
抓一小团肉泥,轻轻沾一点淀粉,均匀扑在鲜菇里面,再把肉泥抹按酿入鲜里。
整形抹平,就是这样子啦!
鲜菇肉泥朝下扣入煎锅,慢火煎致金黄色,倒入调料(用小半碗水调入一勺蚝油,小许糖,小许料酒),小火焖煮4分钟完成。
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