红烧牛肉~香死个人儿呀~~
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用料
牛肉(腰窝) | 1000克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
酱 | 甜面酱半勺 |
香叶 | 3片 |
大料 | 3个 |
花椒 | 少许粒 |
红烧牛肉~香死个人儿呀~~的做法
牛腰窝肉切成块儿,用水洗净,凉水浸泡1小时左右,去除血水。
凉水下锅,待开锅。
撇去浮沫。
盛出。用温水洗净肉上面的血沫。控干备用。
锅中加少许底油,放入大葱,姜,大料,香叶,花椒,煸香。
将控干的肉到入锅中。翻炒片刻。
加入生抽,老抽,蚝油,甜面酱半勺(买了一盒甜面酱为了消耗,炖肉时放半勺味道真的很赞)盐少许。翻炒至均匀。
加入温水没过牛肉,盖好锅盖。我用的是普通炒菜锅,中火两小时是绝对不用怀疑的,肉不太烂,中途又加了一次水,至少要两个半小时~自己根据自家的锅掌握时间,你家的锅你说了算哈!
大火收汤,我留了少许汤,可以煮面,淋两勺牛肉,加少许香菜就是牛肉面~
盛出,今晚吃米饭🍚,香死个人儿呀~
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