私房红烧肉‼️孩子大口吃饭的秘诀🍚
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小孩子都不爱吃白米饭,觉得没味道,吃饭的时候总喜欢浇点汁,红烧肉是必须有名字的,孩子可以吃两碗的秘密
用料
五花肉 | 300克 |
香菇干或鹿茸菇干 | 10朵 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 2小勺 |
姜 | 5片 |
私房红烧肉‼️孩子大口吃饭的秘诀🍚的做法
1、冷水放入姜片、料酒、五花肉,烧开后捞出五花肉用冷水冲一下,切成图片大小的一块块;
2、锅里放一点点油,烧热后放入切好的五花肉块,炒到出油变色倒入事先泡好洗净的香菇干,因为家里没有香菇干了,用鹿茸菇干代替,鹿茸菇干营养也很高,唯一不足的是很吃味道,容易很咸
我一般都有一个万能配方:生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺+料酒1勺+白糖2小勺,搅拌均匀
加入事先调好的红烧酱料,翻炒均匀上色
锅里加水,淹没肉就好了,我放的是冷开水,这样肉不会被炖的太烂,大火烧开后,换个地方煮
我买了一个这样的小高压锅,把肉倒进去就行啦,不用担心压不烂,也不担心会把锅给黏住
盖上盖子大火烧到发出嗤嗤嗤的声音后,转小火,大概10分钟左右就可以关火啦,15分钟的话,汁会有点被烧干,孩子可不就是喜欢这个汁来拌饭嘛
最后出锅,香喷喷,把汁浇在饭上,真的可以成为无情的干饭人!
小贴士
1、如果家里没有小高压锅,但又想经常煮的,可以考虑入手一个,很便宜,买个小的就好了,煲汤也很可以;
2、如果不想买,可以在步骤4,大火烧开后,转小火慢炖半小时,比较费时,而且要看着锅,担心水烧干的时候添一点水进去,最后大火收汁就好
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