拿手 红烧肉
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![拿手 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃]( "拿手 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃")
牛羊肉不用焯
五花肉和鸡肉要焯，最好提前在水里泡2小时，去血水（不泡也行）
煸炒那步骤去腻！
冰糖上色！
肉块要切大！
防止肉硬柴，加水炖的时候，要加热水！！！
用料
| 五花肉 | 克 |
| 姜葱蒜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 醋 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 糖 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 冰糖 | |
拿手 红烧肉的做法
泡2小时，凉水焯，放姜葱蒜花椒料酒
![拿手 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "拿手 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
盛出。刷锅放小点油！不要多油！放冰糖，小火炒出颜色！一定小火！我这次油放多了！腻！
![拿手 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "拿手 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放五花肉，煸炒，去腻，挂上颜色后。 再放点老抽更上色！放姜蒜蒜、红辣椒、料酒去腥！八角、老抽、
放热水♨️。小火炖半小时。
（有高压锅，可以放高压锅里）
转大火收汁。汁浓稠即可。少撒点芝麻
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