（39）干锅肥肠

家常美食

用料  

（39）干锅肥肠的做法  

1. 将肥肠汆水洗净（外翻），小料、香料、调味料、水、料酒卤制成熟，切段备用，千张切丝，青红椒切菱
   氽水千张，豆芽垫底备用，滑油副料。

2. 爆香小料，入肥肠炒香，入豆瓣酱、红九九、香辣酱、生抽、料酒、水、调味料、主副料烧开，打少芡，淋香辣油，撒部分副料装盘。