干锅粉肠
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用料
食材 | 见图 |
干锅粉肠的做法
干锅粉肠
猪的粉肠2斤,买回来洗干净(不要切断。用过滤篮子装,撒较多盐,干面粉来轻轻揉搓,再冲洗。)
大锅清水,放较多姜葱料酒,放入粉肠。盖上烧开继续炖煮25分钟。取出洗干净,切段。
备配料:姜切丝,紫洋葱切片,小米辣3个切段,干辣椒切段。
调料汁:酱油,耗油,料酒各一勺。鸡精,白胡椒粉,白糖各一勺。拌匀。
砂锅烧烫,放入配料,翻炒香,倒入粉肠,炒大概2分钟水气干了就放料汁,继续炒。要炒到汤汁收干,并有些焦香,就好了。如图
如图
如图
小贴士
要点:
1 这个我煮了25分钟,还是比较有嚼劲。大家如果要吃烂一点就得煮30分钟。
2 如果用铁板上桌或者小锅上桌更好,锅底垫些生洋葱。
3 直播忘了出锅前加点芹菜段或香菜段。加上更好。
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