红薯茶巾绞

茶巾，是在日本茶道中用来搽拭茶具的细麻布；茶巾绞，便是用茶巾裹绞出来的茶点。

用料  

红薯茶巾绞的做法  

1. 中等大小的红薯1个，洗净后去皮套上保鲜袋，放入微波炉里叮3分钟

2. 取出微波熟了的红薯，用擀面杖隔着保鲜袋压成泥，然后将红薯泥等分成若干份

3. 准备一块干净的纱布（保鲜膜），居中放上一份红薯泥，按压扁平包上适量红豆沙；将纱布（保鲜膜）的四角聚拢至中心，顺一个方向绞紧后再打开，装盘后顶部随意装饰即可

小贴士

茶巾绞的食材可选南瓜、紫薯、栗蓉等，是否包裹红豆沙可随意；红薯本身有甜味，可以不用加糖；只有轻轻的甜度和软糯的口感，才配得上一壶清醇的茶。用纱布包裹，绞出来的纹路很好看。