紫薯蜜豆包

用料  

紫薯蜜豆包的做法  

1. 紫薯隔水蒸熟，筷子能戳进去就可以了
   捞出来压成面

2. 加入酵母，和匀之后加入面粉搅成絮状再加入牛奶揉成光滑的面团
   面粉和牛奶的量没有秤，面粉少少地加，大概比紫薯量少一些
   牛奶的量是面团不粘手

3. 放盆子里盖上保鲜膜20～30min，等待发酵

4. 发酵好的面团取出，揉一揉分成等份
   分成等份的面团松弛10min

5. 将面团擀成圆皮，包入蜜红豆
   像包子一样将口收紧，收口朝下，外形整圆一些

6. 生坯放入不加水的蒸锅，盖上盖子30min
   将生坯连着隔水的垫子取出来（两根筷子插入小孔就可以取出来），加入冷水蒸20min左右，关火静待5min揭开盖子

小贴士

蜜红豆做法：
红豆比较难煮，最好提前一个晚上泡
冷水下锅煮，水开10min之后加入适量冰糖，慢慢煮到豆子熟了就可以
最后收水的时候一定要最小的火，避免糊掉