紫薯豌豆茶巾绞

用料  

紫薯豌豆茶巾绞的做法  

1. 豌豆沙：脱皮黄豌豆提前泡发。水煮20分钟左右 ，打成泥，不需要打得很细腻，有点颗粒味道也不错，比较喜欢吃原味 ～所以没加糖。再放入不粘锅小火炒至豆沙状。

2. 紫薯蒸熟压成泥，视情况加入一点点水。（否则太干不太容易成型

3. 纱布消毒。先放一半紫薯泥，压扁，将三分之二豌豆沙捏成球放至紫薯泥上。再在豌豆沙上放剩下紫薯泥，特别四周围。利用纱布捏实后打开在顶部放剩下豌豆沙，再次捏起顶部纱布扭一扭～放上薄荷叶果干，或者坚果。

小贴士

我喜食物本身味道，所以不加任何调味。喜甜可加入蜂蜜或者糖，也可换成芸豆沙。