自制奶油奶酪微波炉版

不是吹牛，这真的是微波炉效果难得胜过贵价专业机器的一回
封城前囤的食材物资基本消耗殆尽了，只能没有条件创造条件，从原材料的原材料开始做起………
会不会等放出去的时候连地都会种了？？？
脑补一下自己老了之后，抓住路上浪费粮食的小孩子给他们讲2022年上海那个春天的故事😏😏

用料  

自制奶油奶酪微波炉版的做法  

1. 我用的1.35升的光明优倍鲜奶，其实但凡是纯牛奶都可以，高温杀菌的常温奶也可以，我现在就是家里有什么用什么
   开中小火加热，火大了温度不好掌控，并且容易糊底，牛奶的香味就不够纯粹了
   我没有食物温度计，所以~洗干净一根手指并擦干水份~插进牛奶里，略烫但是还能忍的温度就是正好啦（不怕烫练过铁砂掌的除外）
   
   如果这一步也想偷懒的话也可以直接放微波炉，根据自己用的牛奶量连设置时间，1升的话大概4分钟先吧，然后试温，不够热的话再一分钟一分钟的加，不然太热了还要放凉更麻烦

2. 白醋一次过倒进去，用硅胶刮刀轻轻搅匀，静置
   没有硅胶刮刀的建议去买一个，真的很方便，实在不想买的，就用筷子搅吧

3. 这里过滤我随手拿了一块蒸笼布来用，反正原理就是分离一下吗~理论上咖啡滤纸也可以这么用，但是不能手拧，太慢了不适合急性子，或者酸奶滤网之类的，反正种种吧，大家就地取材尽情发挥想象
   不要拧到太干，不然还得往里再加乳清

4. 拧干之后布上的奶酪也不要浪费，用刀刮刮干净，和其他一起装盘

5. 进微波炉高火15秒（不用盖保鲜膜）拿出来之后用刮刀不断翻拌，盘底凉了之后再进微波炉15秒，拿出来继续翻拌，大概进微波炉4次就差不多了
   会发现从豆腐渣状一次比一次顺滑有粘度，最后变成果冻状就打到最佳细腻程度了
   个人觉得这种方法比破壁机搅拌更好，而且还几乎没有损耗

小贴士

做好的奶油奶酪要尽快密封，会干的很快的，困难时期不要浪费
乳清也是宝贝，可以加点代糖直接喝，味道超好，也可以留着做面包用