蔓越莓玛格丽特是一个艺术品
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用料
黄油 | 50 |
熟蛋黄 | 1 |
低粉 | 50 |
蔓越莓 | 20 |
糖粉 | 30 |
玉米淀粉 | 50 |
蔓越莓玛格丽特是一个艺术品的做法
蔓越莓干用朗姆酒浸泡15分钟后,取出切碎备用。
黄油切块室温软化(冬季可以放微波炉叮一下,但要控制好时间,最好不要融化成水)
加入糖粉打发至颜色变淡
熟蛋黄挤压过筛,加入黄油中打发均匀
倒入过筛的面粉、玉米淀粉并用刮刀稍稍拌匀,加入切碎的蔓越莓干,拌匀,整形成团。
将面团等分成11g左右的小球,摆放在烤盘上,用手指按压小球,使其表面呈现散开的裂纹。(可以做20个左右)
9.放入预热至170℃的烤箱中,烘焙20分钟左右,至饼干表面颜色稍稍变黄即可。
小贴士
1.许多童鞋不知道熟蛋黄如何过筛,其实很简单,熟蛋黄需要挤压过筛,放心大胆的用拇指挤压蛋黄,让其从筛网缝隙中呈絮状钻出。再用刮刀将黏在网晒背面的絮状蛋黄刮入料理盆中。
2蔓越莓干一定要浸泡,不然烤出来很硬影响口感,如果没有朗姆酒也可以用水代替。
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