放三天还是酥掉渣的玛格丽特小饼干(蔓越莓版)——SURE 蒸汽小烤箱
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下午茶的小点心还是现做现吃最美好,依旧用我最爱的高颜值SURE 蒸汽小烤箱,一次烤一盘,省时省力,满足飘香的小饼干,吃一块,配红茶,悠闲的下午就是这么美好,如果保存得当这款小饼干放三天还是酥的掉渣渣哈~但是还是建议做好以后尽快吃完,制作中的注意事项还是在具体过程中划重点哈~
用料
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
盐 | 1克 |
熟蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 20克 |
蔓越莓干 | 25克 |
放三天还是酥掉渣的玛格丽特小饼干(蔓越莓版)——SURE 蒸汽小烤箱的做法
将黄油提前室温软化,加入糖粉
电动打蛋器,中速打发至体积膨胀,颜色变浅
将煮熟的鸡蛋黄提前过筛备用
过筛后的蛋黄细腻且颗粒均匀,加入打发的黄油中,用刮刀翻拌均匀
加入低筋面粉及盐,玉米淀粉,用刮刀混合均匀
加入蔓越莓干,如果你买的蔓越莓干比较大,可以提前用刀切碎一些,用刮刀混合均匀
下手揉成光滑面团
装入密封保鲜袋中,放入冰箱冷藏1小时
面团取出,分成每8克一个的小份,用手揉成圆球
烤盘铺油纸,将每个小面团摆入烤盘,中间留空隙,用大拇指在小球中间部位按压下去,四周出现自然裂纹,这样,玛格丽特饼干坯就做好啦
SURE 蒸汽小烤箱提前预热170度,中层,上下火,烤20分钟左右,根据上色情况出炉即可
取出晾凉,凉透后放入密封罐中保存,尽快食用
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小贴士
1⃣️糖粉质地细腻不可替换
2⃣️玉米淀粉成分稳定,不联系替换
3⃣️室温密封保存,可放3天,建议尽快食用
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