生酮低碳友好—植物酸奶

每次买牛奶自己做希腊酸奶都要一天一夜，过滤乳清使我疲惫，学会植物酸奶，实现酸奶自由，乳糖拜拜！

用料  

生酮低碳友好—植物酸奶的做法  

1. 黄豆/黑豆泡软，破壁机加入黄豆/黑豆和350毫升清水，选择豆浆模式。

2. 将打好的豆浆直接倒入干净的容器中晾凉。

3. 生燕麦泡软，破壁机加入生燕麦和350毫升热水，选择果蔬模式。

4. 用滤网把燕麦渣过滤出来，将燕麦奶和豆浆混合在一起。

5. 加入200毫升椰浆，和豆浆燕麦奶混合在一起。

6. 加入菊粉、代糖和酸奶发酵菌，搅拌均匀。

7. 烤箱或者面包机40°左右发酵8-12小时。
   
   开吃！

小贴士

1.豆浆渣可以过滤也可以不过滤，想要碳水更低的就过滤，豆类是优质碳水，我选择把它吃掉！
2.燕麦渣也可以选择过滤或者不过滤，我过滤是因为我想降低碳水含量，但其实20g燕麦的碳水也挺少的。
3.不会像牛奶发酵成很厚的固体状，但是会很浓稠，口感喝起来和没有过滤乳清的市售无糖酸奶基本无差。
4.昨天试了新配方，没加椰浆，加了一把椰子片，超香超好喝。