纳豆(面包机)
来源:菜肴屋 阅读:2.73W 次
刷抖音,看见日本人都爱吃,而且营养价值很高,再看到超市里一小盒就卖20多🤪,还是自己回家做合适!日本纳豆都是黄豆,我开始第一次做的也是黄豆,后来黄豆不够了,就自己改良,黑豆,赤豆,甚至把果仁也加了进来🤗,味道都差不多,黑豆补肾,赤豆还祛湿了😝
用料
各种干的豆子(黄、黑、红…) | 250克 |
纳豆激酶 | 1.5g(一包) |
纳豆(面包机)的做法
我觉得各种豆子都可以取250g(干豆)如果是泡发好的,要500g。
把干豆子放水里泡发,夏天我在室温下泡了一夜。
把豆子放锅里煮 如果是一般的锅要煮一个小时,要是电压力锅,时间就短。煮到豆子一捏就面了即可。豆子熟后沥干水分。煮豆子的水不要扔,我觉得很好喝,很甜,扔了可惜。
取一袋纳豆粉,放10ml水溶解
把溶解好的纳豆粉和豆子混合均匀,放入面包机,盖上一块儿纱布,然后把面包机的盖子盖上。⚠️注意:一定要留一条小缝,因为纳豆菌是嗜氧的。我就在面包机盖间插根筷子🥢
选择酸奶程序,发酵18-24小时。一个酸奶程序是6个小时,用3-4个程序时间就够了!
看图,是不是有朋友看到他长白毛了,以为它坏了🤣实际上,这是发酵好了,发酵好的豆子应该有一层白霜!黑豆发酵完了,像石头子。
冷却后的纳豆取出放入一个干净的饭盒(杀过菌的)然后放入冰箱里,继续发酵4小时。取出后,轻轻搅拌就拉丝了😁
哦了,拉丝成功!味道不接受的同学,你可以加入一些青芥末和生抽,搅拌后,味道超赞!
这是纯黄豆的
热门内容
大家都在看
最近更新