懒人无黄油奶黄包
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低筋面粉,高筋面粉,糖,牛奶做面皮。发酵两倍大。
用料
奶黄陷:牛奶170g | 克 |
鸡蛋2 | 个 |
白糖80 | 克 |
植物油40 | 克 |
低粉40 | 克 |
奶粉30 | 克 |
盐1 | 克 |
面皮如下 | |
低筋面粉200g | |
牛奶100g | |
糖80g | |
高筋面粉40g | |
懒人无黄油奶黄包的做法
面包机搅拌面皮
面包机牛奶里加糖搅拌,然后一边涮面粉一边搅拌,放入酵母在一个角落。启动面包机搅拌半个小时,再发酵两个小时。揉好后拿出来切成一个一个。用擀面杖压平。陷做法:锅里面加鸡蛋搅拌,再加奶粉、加糖、加牛奶、加油搅拌,最后,低筋面粉刷着一点一点加,边加边搅拌,防止结块,有结块的用勺子撩出来。开火加热陷料,直到成固体状。陷凉了,包好后,放入蒸锅,先大火烧个半分钟,关闭后二次发酵十五分钟,再大火烧十分钟,闷十分钟。完毕,味道很香,味道很嫩滑,有点像蛋挞陷香。
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