适合新手的面包机小面包
低端的面包机做出来的面包真的不好吃,死板得很,口感不像面包~我都快把它打进冷宫了,突然发现用它把面揉好,再用烤箱烤的面包还是很成功的~突然觉得也还是值得了~这款200多块的面包机也不用打入冷宫了~
全程不用手揉面……真的很省力。
自己为了以后做面包方便看写的菜谱,所以没拍过程图
总结一下就是:头天用面包机自动和面功能一次
第二天:用自动和面功能三次。搞定!全程不用手
用料
(1)高筋面粉(金像) | 250克 |
(2)鸡蛋 | 大的一个,小的两个 |
(3)牛奶(冷) | 120克 |
(4)糖 | 30克 |
(5)盐 | 2克 |
(6)高活性干酵母(安琪) | 3克 |
(7)黄油(安佳淡味黄油) | 25克 |
适合新手的面包机小面包的做法
把材料1234倒进面包机里,开启自动和面模式。怕温度过高,我是把盖子揭开的。
自动和面结束后,取出来放在盆子里,盖上保鲜膜,放在冰箱里一个晚上,第二天取出
从冰箱里拿出面团,用剪刀把面团一点点的剪成一小截一小截的,丢进面包机,放2g盐,按自动和面功能一次。
面包机和面自动结束后,把面团拿出,再用剪刀剪成一小节一小节的丢进面包机,然后把酵母用最多10ml温牛奶化开,倒进面包机,再开自动和面程序。
自动和面模式结束后,再取出面团,依旧用剪刀剪成小节,丢进面包机,把黄油丢进去(不用化开)再按一次自动和面模式。
取出来的面团放在盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大
发好后的面团,我称了下,有470g左右,我用厨房秤把它均匀的分成16个大小一样的面团。然后盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大
发好的面团把它用擀面杖擀薄,里面可以包上自己喜欢的馅儿,我是用沙拉酱加肉松,加火腿肠,加香葱。然后揉成小圆团,整齐的放在烤盘里,上面刷上鸡蛋液。
烤箱预热十分钟,然后上下火125度左右温度烤35分钟。把烤盘放在中下层,烤盘下放一张铝箔纸。烤十五分钟左右,面包开始上色了,就可以再在面包上盖一张铝箔纸。
坐等出炉了,没吃完的要用保鲜膜封,免得干了