家庭面包机版菠萝果酱
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用料
菠萝 | 1个 |
糖 | 148克 |
玉米淀粉 | 12克 |
柠檬 | 半个 |
家庭面包机版菠萝果酱的做法
菠萝称重,方便一会儿明确加糖的量(买菠萝时削皮就可以了,不用切成小块,这是我买来就是这样已经切好的)
三分之二菠萝(包括中间硬心)切成小块,三分之一菠萝切成小丁(做出来的果酱有颗粒感)
刚才切的菠萝块打成汁
菠萝丁、菠萝汁放入已经洗干净的面包机桶,半个柠檬挤入汁(注意不要把籽掉进去了)
加入12克玉米淀粉
加入148克白糖(糖的重量是菠萝总重量的三分之一,我用的是零卡糖,也可用相同重量白糖)
所有材料放入面包机桶以后,用面包机“花式果酱”功能。(我用的是柏翠面包机,时间是1小时20分钟)
做好出炉,拿的时候注意不要被烫了。酸酸甜甜,浓稠适中,还有菠萝果粒,很好吃
装入干净玻璃瓶,密封冷藏保存
小贴士
1.做之前所有容器、用具洗干净并开水消毒
2.这个糖的比例做出来还可以,不会太甜也不酸,我用的零卡糖,虽然是自制果酱不含添加剂但糖的比例还是很高,所以选用了零卡糖,相对白糖健康一点,用等量的白砂糖也是可以的。
3.柠檬汁不放也可以,放了保存得稍久一点。
4.自己做的没有防腐剂,还是尽快吃完
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