山楂肉片
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用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 土猪肉（白肉） | 300g |
| 山楂 | 150g |
| 冰糖 | 50g |
| 淀粉 | 10g |
| 圆生菜 | 30g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 2g |
山楂肉片的做法
纯肥的土猪白肉去皮，切薄薄的长条片，尽量薄，这样经过油炸完就完全融化了，吃起来也丝毫不会感到油腻
![山楂肉片的做法步骤图，山楂肉片怎么做好吃 第2张]( "山楂肉片的做法步骤图，山楂肉片怎么做好吃 第2张")
面粉加水调成糊状，取蛋白加入后搅拌均匀
![山楂肉片的做法步骤图，山楂肉片怎么做好吃 第3张]( "山楂肉片的做法步骤图，山楂肉片怎么做好吃 第3张")
将油加热3分钟左右取半勺加入面糊中搅拌均匀，这样炸后更起泡
![山楂肉片的做法步骤图，山楂肉片怎么做好吃 第4张]( "山楂肉片的做法步骤图，山楂肉片怎么做好吃 第4张")
将切好的肉片粘面糊后一片片放入油锅中炸至金黄，全部炸完后再回锅，这样白肉就全部溶化了，并且保证更为酥脆
![山楂肉片的做法步骤图，山楂肉片怎么做好吃 第5张]( "山楂肉片的做法步骤图，山楂肉片怎么做好吃 第5张")
山楂核后加少许水打成泥。加入锅中再加少许水和冰糖熬制10分钟，淀粉水加入再熬制2分钟，变粘稠的糊状即可，没有料理机，就直接放入锅中煮，只是颜色没有红，没那么漂亮
![山楂肉片的做法步骤图，山楂肉片怎么做好吃 第6张]( "山楂肉片的做法步骤图，山楂肉片怎么做好吃 第6张")
将炸好的肉片放入山楂酱中搅拌，装盘即可，盘中放几片生菜叶，颜色更漂亮，同时也能解油腻
![山楂肉片的做法步骤图，山楂肉片怎么做好吃 第7张]( "山楂肉片的做法步骤图，山楂肉片怎么做好吃 第7张")
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