咸口全麦谷物包（波兰种）

就是喜欢各种咸口全麦包！

用料  

咸口全麦谷物包（波兰种）的做法  

1. 波兰种制作，面粉，水，干酵母混合均匀，室温发酵1小时后放入冰箱冷藏12小时。图片为12小时后的种面。

2. 很多泡泡，味道微酸。

3. 将主面团的材料除了盐，椰子油以外都倒入厨师机，波兰种撕碎一点，低速转高速搅拌出5分筋。然后投入盐，椰子油继续搅拌出8分筋的状态。如图。面团室温发酵至2倍大。

4. 面团分割4等份，松弛30分钟后造型成长棍型，表面喷水，撒亚麻籽，黑芝麻，小麦胚芽。发酵至2倍大，变胖。然后给面团割口。

5. 烤箱220度预热10分钟，放入一个水盘，产生蒸汽，放入面包，上下火220度烤10分钟后降至180度。一共烤25分钟。根据自己烤箱调节具体时间。

6. 面包表面金黄就可以出炉了。

小贴士

面包微咸麦香味浓郁，可以切片涂抹奶油吃，或者剖开加香肠做热狗🌭️。