乌梅是一颗正经青梅的华丽变身，让您在家也能做乌梅。

每每提到乌梅 ，大家总会想到解暑的酸梅汤，但大家可否知道乌梅就是由青梅变身而来。自家制作的乌梅更加健康，很多商家会利用硫磺熏制乌梅来保鲜防腐防虫，自己在家制作就没有这样的后顾之忧，想吃多少制作多少即可。
乌梅含有热量、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、维生素C、膳食纤维等20多种人体所需要的营养成分。有清血、消除疲劳、消除便秘、增进食欲、解酒、止吐等作用。

自制酸梅汤链接

用料  

乌梅是一颗正经青梅的华丽变身，让您在家也能做乌梅。的做法  

1. 选择表面无虫眼无伤口的青梅，清洗去蒂后用淡盐水浸泡30分钟再次洗净，放入竹编子里晾干青梅表面水份。

2. 将晾干的青梅放入风炉或烤箱里，用80℃的温度烘烤。

3. 4个小时

4. 为了使受热均匀，记得每几个小时翻看一下青梅。

5. 21个小时

6. 24个小时即可晾凉放入密封罐中，可保存2年不坏。

7. 想学习制作好喝消食健胃的酸梅汤，可以翻看汤圆妈之前发的酸梅汤制作图文，在图文中已经把酸梅汤料包详细的比例和冲泡方法和大家做了分享。

小贴士

一定要选硬硬的青梅来制作，特意选了几颗黄梅制作，口感还是青梅的比较好，而且烤制时黄梅不容易烘烤，容易破裂留汁。