油酥馅饼

特别偏爱各种饼以及带馅的食物，包包子或者饺子用不完的馅儿经常被我做成馅饼，家人朋友都赞不绝口

用料  

油酥馅饼的做法  

1. 把包菜或平菇切碎用香油拌匀，肉馅加调味料拌均搅拌上劲（可以适量加水和蛋清）把菜拌入肉馅拌均

2. 油皮和油酥分别和成面团，覆保鲜膜松弛20分钟以上。用油皮面团包裹油酥面团。收口捏紧朝下，放在案板上。

3. 用擀面杖轻轻均匀擀成长方形

4. 将面皮翻面，折三折后再折起，像叠被子一样，覆盖松弛15分钟

5. 再轻轻擀开擀薄，将面皮顺长边卷起。分切成8等份，松弛10分钟。

6. 取一份面剂，轻轻擀开擀薄

7. 包入馅料，收成包子形状，收口朝下放在案板上，轻轻摁扁，全部做好再松弛10分钟

8. 将馅饼平放在烤盘上，入预热至200度的烤箱，中层，烤20--25分钟，至表面上色，边缘起酥皮即熟。

小贴士

1、配方里的油我用的是自己熬制的猪油，起酥效果最好，没有的可以用玉米油等，可能起酥效果稍差。
2、馅料可以根据自己口味，用黑胡椒牛肉加洋葱馅也是非常好吃的。喜欢甜味的朋友也可以试试50克白糖加10克面粉比例的糖馅，或者豆沙馅，都是非常美味的。