小白也能成功的溶豆

感谢大家用我的方子，我也试了很多次总结的经验，希望能帮到大家😀

用料  

小白也能成功的溶豆的做法  

1. 准备好所有材料，把裱花袋装好放入冷藏（此处是为了降低消泡，不成型风险）

2. 水果泥用勺子压好，如果家里有打泥的设备可以直接用。尽量不要打成水状的，就和很多酸奶容易不形成的道理一样，太水了。然后过筛加入奶粉和一半的淀粉。这方子淀粉比较多，为了更容易成型，我试了几次总结的。

3. 附上我用的淀粉，我试了几个，这个是推荐比较顺手的，有些淀粉就是做出来不行，也可能是我自己技术问题，反正推荐我觉得最好的。

4. 蛋白请事先打好放入冰箱，溶豆为了好看讲究一个快字。蛋白加几滴柠檬汁，分次加入糖打至硬性发泡，就是小尖角能立起来。然后把剩余的淀粉过筛加入。

5. 最后，分次拌入水果泥，放入裱花袋，手最好拿着裱花袋最上面，和下面裱花嘴的地方，不要直接捏果泥糊的地方，原因一样防止消泡。接着就是快速挤啊挤

6. 烤箱预热90度，溶豆就是要低温慢慢烤，不然里面不熟，外面焦了，最好时不时的看下，自己调整时间和温度。我的烤箱90度，再40-60分钟，看大小，和几盘情况。大家不要偷懒，隔10分钟就去看下，毕竟前期花了很多时间了，也不想前功尽弃。

7. 最后出炉了，裱花嘴尽量用大的，适合溶豆小白的大的就算有点消泡也还是有点形状的，

小贴士

最后说句，不建议大家减糖，糖有时候在烘培中起到稳定的作用，如果因为少糖了，就不要问我为啥没成型啦，祝大家都能成功。👍💪