烤箱版烤鱼干

用料  

烤箱版烤鱼干的做法  

1. 粗盐（炒过，打碎），姜（拍碎，剁细），酒一起放到处理好的鱼搅拌均匀
   
   腌制一天，中途要再搅拌多两三次，便于均匀入味

2. 腌好，吊起来或摊开晒一天，风干表面多余的水分
   
   

3. 放入烤箱，每次调10到20分钟，230℃，上下火，共烤2小时（因为烤鱼干很容易烤焦的，需要摸索自家烤箱的情况），冷却后放冰箱，吃的时候再拿出来放辣椒、蒜米、油、一点点酱油蒸了再吃。

小贴士

1、烤的时候，最好全部用烤网，不要用油纸和托盘，不然油滴下面那层，那鱼周围有油，很容易烤焦。
2、中途要翻面