入口即化蛋黄溶豆
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用料
入口即化蛋黄溶豆的做法
1.取3个蛋黄,放入无水无油的盆中,打发。使用电动打蛋器比较方便,我买的是小白熊电动打蛋器。大概打5分钟,划8打的会比较松软。打发好的蛋黄颜色呈淡黄,画8字不会快速消失。
2.加入10克奶粉,也就是2勺半。和打发的蛋黄搅拌,搅拌时用切拌或者从底部到中间那样搅拌。
3.搅拌好了以后,装入裱花袋,也可以使用保鲜袋。烤盘垫好油纸,挤颗粒差不多的小圆豆豆,太高或者面积太大会不容易均匀的烤熟。放在烤箱中层,120度火烤15分钟。我的因为挤高了,底部快糊了,但心有点没熟,就加了几分钟烤久了一点,有点糊了。
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