烤羊腿---烤箱版
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
我和老爸都是羊肉爱好者,喜得上好羊腿一只,甭废话,烤之!😝
用料
羊腿 | 一只 |
较大的土豆 | 一个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
大料 | 适量 |
花椒 | 适量 |
陈皮 | 适量 |
炖牛羊肉综合香料 | 一袋 |
白酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
烤羊腿---烤箱版的做法
将羊腿仔细冲洗干净,用厨房纸吸干水分,斩成高压锅能放下的大小。羊腿表面打上花刀,以方便入味。
处理好的羊腿入电压力锅,加入葱段、姜片、大蒜、大料、花椒、炖牛羊肉综合香料(一般买牛羊肉时店家都会给的香料包)、陈皮、白酒。锅中加凉水至与食材平齐。电压力锅选择牛羊肉档开炖。
跳保温后,打开锅加适量盐。盖回锅盖断电,入味三至四个小时。
将盐、孜然粉、辣椒粉依个人口味混合均匀。羊腿取出,在其表面洒满刚调制的混合调料,装入保鲜袋,用手适当按摩帮助入味,放阴凉处腌制两小时左右。
马铃薯去皮切薯角,烧开水下薯角煮五分钟左右,盛出备用。
烤箱250度预热五分钟。取出腌制好的羊腿,撒混合调料,固定在烤箱旋转架上。薯角与食用油及混合调料拌匀平铺于裹上锡纸的烤盘上,放入烤箱220度烤制30分钟。
取出,装盘,开动咯!
小贴士
如果烤箱没有旋转架,将羊腿与薯角一起用烤盘烘烤,中途记得给羊腿翻个面就好。
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