【芝士火腿汉堡】人人都想要的第四种汉堡

这两天在关注一本书，叫《幸福的方法》，是哈佛大学的泰勒·本·沙哈尔博士所著。据说，他在哈佛开设的“积极心理学”课程，是哈佛大学学生们选择最多的一门，听课的人数甚至超过了长期占据第一位的“经济学原理”。
当今社会，不知道从什么时候起，“幸福”开始超越“经济”成为人们关注的焦点。
尽管人们在被当街提问“你幸福吗”时会感到唐突，但当静下心来自问“我幸福吗”的时候，却发现它是一个人生不可回避的问题。
究竟幸福在哪里？沙哈尔用科学告诉大家：幸福可以在自己手上。
沙哈尔把“幸福”从一个抽象的名词变成“可以定义、实验、练习的科学”。在他看来，幸福应该是“快乐与意义的结合”。他所著的《幸福的方法》一书的第一篇，就提出了“汉堡模型”来说明这个定义。
原来当年，为了准备重要赛事，沙哈尔除了苦练外，还必须严格节制饮食。开赛前一个月，他只能吃最瘦的肉类，全麦的碳水化合物，以及新鲜蔬菜和水果。他曾暗中发誓，一旦赛事完了，一定要大吃两天“垃圾食品”。
比赛一结束，沙哈尔干的第一件事，就是奔到自己喜爱的汉堡店，一口气买下4只汉堡。
当他急不可待地撕开纸包，把汉堡放在嘴边的刹那，却停住了。因为他意识到，上个月，因为健康的饮食，自己体能充沛。
如果享受了眼前汉堡的美味，很可能会后悔，并影响自己的健康。望着眼前的汉堡，沙哈尔突然发现，它们每一种都有自己独特的风味，可以说，代表着4种不同的人生模式。
第一种汉堡是典型的垃圾食品
这种汉堡吃起来味道很好，吃完后后患无穷。吃这种汉堡相当于享受眼前的快乐，却埋下了未来无尽的烦恼。及时享乐而不考虑未来的人属于享乐主义型，他们的格言就是“及时行乐，逃避痛苦“，他们注重的是眼前的快乐，不为任何可能发生的负面后果而担忧。我们经常讲的月光族就是这类人的代表。享乐主义型的人用逃避来拒绝面对，但逃得了一时却不可能逃避一世，当他们不得不面对的时候却发现应对乏力，后期不得不痛苦度日。
第二种汉堡是非典型健康食品
这种汉堡全部由生态蔬菜和有机食物加工而成，虽然吃完后对健康非常有益，但咀嚼的时候口感很差，让人难以下咽。这类人与享乐主义型相反，他们牺牲眼前的幸福，为的是追求未来的目标，我们称这类人为忙碌奔波型。蜗居里面的郭海萍刚开始为了今后买自己的房子，所以选择住在弄堂里就是典型的案例。忙碌奔波型有两种可能的结局，一种是习惯于忙碌奔波而忘记了自己忙碌奔波的目的是为了享有幸福，所以一辈子都在忙碌奔波中；另一种呢忙碌奔波久了突然发现自己这样生活太不值了，突然转化为享乐主义。大家觉得蜗居里的郭海藻像不像这类人呢？
第三种汉堡最糟糕，既不好吃也不健康
如果吃了它，不但现在无法享受美味，日后还会影响健康，但为了生存还不得不吃。与此类似，有一种人对生命已经丧失了希望和欲望，他们既不享受眼前的事物，对未来也没有任何期望，我们称其为“虚无主义型“。虚无主义型有两种表现形态，一种是用放弃整个世界的方式去感觉被世界抛弃的感觉，孤僻度日；另一种可能转化为愤世嫉俗，从此走上犯罪道路。
第四种汉堡，是我们每个人都想要的汉堡
这种汉堡吃起来美味无比，又有利于未来的健康，我们把它叫做幸福型汉堡。
其实，我们每个人在不同的时期可能会选择不同的汉堡。正像有的人喜欢麦当劳的汉堡，有的人喜欢肯德基的汉堡。你的选择，也决定了你人生的状态。
10多年前，沙哈尔曾遇到过一个年轻人。他是一名律师，在纽约一家知名公司上班，并即将成为合伙人。坐在他的高级公寓里，中央公园的美景一览无余。年轻人非常努力地工作，一周至少干60个小时。早上，他挣扎着起床，把自己拖到办公室，与客户和同事的会议、法律报告与合约事项，占据了他的每一天。当沙哈尔问他，在一个理想世界里还想做什么时，这名律师说，最想去一家画廊工作。　
“难道说，现实世界里找不到画廊的工作吗？”年轻人说不是的。但如果在画廊工作，收入会少许多，生活水平也会下降。他虽对律师楼很反感，但觉得没其他选择。　
因为被一个不喜欢的工作所捆绑，所以他每天并不开心。在美国，有50％的人对自己的工作不甚满意。但沙哈尔认为，这些人之所以不开心，并不是因为他们别无选择，而是他们的决定，让他们不开心。因为他们把物质与财富，放在了快乐和意义之上。　
“金钱和幸福，都是生存的必需品，并非互相排斥。”沙哈尔说，“人通常在越感兴趣的事情里，就越能发挥自己的天赋，越能做得持久。人一旦有了热情，不但动机坚定，连做事效率也会提高。举例讲，一个热爱学习的学生，可以在学习中享受创造的愉悦，而这快乐的成果，还可以帮他取得好成绩，助其获得未来的幸福。在亲密关系中也一样，两个人共享着爱情的美好，并促进彼此的成长和发展。　
许多研究表明，一个幸福的人，在生活的各个层面上都会很成功，包括婚姻、友谊、收入、工作表现以及健康。幸福与成功，存在强烈的相互作用，无论是工作上还是感情上的成功，可以带来幸福；而幸福本身，也能带来更多的成功。　
好了，总聊人生的话题大家会觉得太沉重，只说汉堡这种食物的话，

用料  

【芝士火腿汉堡】人人都想要的第四种汉堡的做法  

1. 先来做汉堡胚。将所有材料都放进盆里混合。因为我是用厨师机来揉面的，如果你是面包机揉面，就倒进面包桶内。

2. 用厨师机的1档，将材料全部混合均匀，然后再开到3档，揉成一个光滑的面团。面包机的话，选择揉面程度揉15分钟左右就差不多了。

3. 面团揉到能拉出厚膜并且不破的状态就可以了。

4. 将面团放在温暖的地方进行基础发酵。

5. 发到原先两倍大小。我大概发了两个小时。

6. 发好的面团先拿出来按压排气，静置10分钟。然后平均分成8份，每一份都滚圆，再静置10分钟松弛。

7. 取一个面团，将表面刷上一层鸡蛋液，然后放到芝麻里沾一下。这里建议用白芝麻，会比我这个黑芝麻好看很多。

8. 将8个面团放到温暖湿润的地方进行第二次发酵。差不多发一个小时就可以了。发好以后，烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟左右即可。表面的芝麻会因为发酵而扩散开，所以在前面分割面团和沾芝麻的时候一定要做的均匀好看，才不会影响成品的效果。

9. 烤好的面包放到一边凉透，然后准备做蛋皮。将鸡蛋打散搅拌均匀。

10. 平底不粘锅烧热，倒一点点油，将蛋液摊成蛋皮。

11. 将蛋皮连同生菜，火腿，西红柿黄瓜，都切成大小合适的薄片。

12. 将汉堡胚从中间一切两半，注意边缘处不要切断，然后夹入刚才切好的材料还有芝士片，汉堡包就做好了。

13. 齐活~

小贴士

1、馅儿料你可以根据自己的情况更改。我选了最简单的火腿配芝士。如果你有时间，可以配烤鸡腿啊牛肉或者猪肉饼之类的馅儿料。沙拉什么的也可以根据自己的口味添加。
2、表面的芝麻如果没有可以不加。建议用白芝麻，会比黑芝麻好看。