超级简单的飘香烤鸡腿

这道菜谱出自厨房里的人类学家。由于做法简单（只需要把食材丢锅里直接烤），可以是忙碌家庭平日里的伙食的一部分； 又因为香味浓郁，也适合有客人来的时候做。

材料非常简单，除了鸡腿以外，只有盐，黑胡椒，西红柿，罗勒，大蒜，橄榄油，辣椒（可不放）。第二次做，我放了腌渍续随子（nonpareil capers)，增加了风味。

用料  

超级简单的飘香烤鸡腿的做法  

1. 把鸡腿平摊在锅里，鸡皮那面冲上（这个照片是成品图，下次每一步都拍一下）。鸡大腿的数量其实需要参考锅的大小--鸡腿平摊在锅里不要有重叠，中间稍微有一些空隙，但是也不要间隔太大。我这个12英寸的锅比较适合做3-4只大鸡腿。

2. 罗勒和小西红柿洗干净，用厨房纸擦干。每个小西红柿切两半（如果是普通西红柿就切小块）。把罗勒洒在鸡腿上面，西红柿块塞在鸡腿之间，再塞一些在鸡腿边缘的下面。

3. 大蒜掰瓣，不用去每个蒜瓣儿的皮，直接均匀的放在锅里各个地方。

4. 盐，撒在鸡皮上，跟撒在牛排上那种程度差不多，能看到肉上一层像刚下雪的地面一样。再撒上少量胡椒。

5. 在鸡腿上倒上橄榄油，用手把橄榄油均匀涂开。可以放些辣椒和腌渍续随子。

6. 烤箱预热350华氏度/175摄氏度，把摆好鸡腿和食材的锅直接放进烤箱，不需要盖盖子，350华氏度烤90分钟出炉。

小贴士

这道菜不需要提前腌肉，但是在一个多小时的烤制过程中，鸡腿充分的入味，满屋飘香。成品的鸡腿表皮香脆，鸡肉软嫩，鸡汁渗到锅里，和西红柿的汁水充分融合，香味十足。