超级简单滴香炒鸡腿
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用料
鸡腿肉(带骨整腿) | 两个 |
葱姜蒜 | 炒菜量即可 |
青尖椒 | 一个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
甜面酱 | 一勺半 |
干辣椒 | 随自己喜欢 |
超级简单滴香炒鸡腿的做法
买两个整鸡腿,九块钱一斤,大约12块钱买俩,让店家剁好小块,回家用水一洗,控水,一定要控干水,否则煸炒时会出水!
葱切小块,姜切大片,蒜用刀一拍即可!
青尖椒切小块,干辣椒洗一下!热油锅,放炒菜油量少一些的油,葱姜爆香,放入已控水的鸡腿,开始煸炒,直至微微发黄,半熟!
炒到图示的样子!
加入甜面酱,老抽,生抽,盐,炒吧。。。这时候辣椒扔进锅,继续翻几下,均匀上色后,倒入清水,其实不管炒菜还是炖菜,热水最好,水量视自己喜好定,乐意吃汤浇米饭的就多放点水!
开始炖吧。。。看到汤变浓稠,尝尝汤,看口味如何,淡的话再放点盐,炖的差不多的时候蒜放进去,提味儿,香(本人炒菜喜欢放蒜,除非那种特不能放蒜的,比如芹菜炒肉,放了就跟驴唇不对马嘴一样,其他像土豆片炒肉,西红柿炒鸡蛋,西葫炒肉等,少了蒜不是那个味咯,总之视自己情况)!
看鸡肉颜色,感觉已经炖入味,哦可了,关火,出锅!配碗米饭,赞哟(我老公不爱吃米饭,当晚只做了一人一碗,结果他嫌饭少了,鸡肉还在)
小贴士
我做的菜没什么技巧,也没什么必须注意先后顺序的调味品,家常炒鸡,希望大家喜欢这个味道!
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