红薯慕斯挞🍠Sweet Potato Mousse Tart
来源:菜肴屋 阅读:2W 次
到季节了,吃个淀粉感比较足的慕斯挞
用料
挞底 | |
谷物脆/早餐麦片 | 100g |
坚果 | 30g |
糖浆或蜂蜜 | 3 tbsp |
南瓜香料 或肉桂+肉豆蔻+姜粉 | 1/2 tsp |
馅 | |
烤红薯 | 115g |
南瓜泥(或等量红薯) | 35g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 60g |
代糖 | 3 tbsp |
盐 | 1/4 tsp |
南瓜香料 或肉桂+肉豆蔻+姜粉 | 1/4 tsp |
香草膏或香草精 | 少量 |
蛋黄酱(选用) | 1/2 tsp |
红薯慕斯挞🍠Sweet Potato Mousse Tart的做法
称量、准备材料。
料理机打碎#挞底材料。
到用手捏可以成团的程度就可以了。
在模具里做出平底小碗的形状,可借助擀面杖底部、勺子等工具。
160°C(320°F)烤14分钟即可。
料理机不用洗,加入馅的材料。
我加南瓜是因为用的红薯很干且颜色太淡,用普通蜜薯的话可以替换掉南瓜。
加蛋黄酱只是因为好玩,其实就是乳化后的植物油和蛋黄,可以忽略。打匀#馅的材料。
将红薯馅舀入烤好的挞底中。可以用黄油刀划出纹路。
将模具放在烤盘中间,周围摆3-4杯水(杯子必须要耐热的),架一张铝箔纸在杯子上面。入烤箱150°C(300°F)烤15分钟后取出红薯挞。
玛芬需要继续烤25-30分钟左右。
放在冷却架上充分冷却后再吃,挞底会比较脆。
外壳香脆,慕斯口感绵密,非常适合做为早餐。
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