花生酱烤饼
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这个烤饼外面酥脆,里面像吃馒头的口感,加入了芝麻和花生酱,吃起来非常的香口,做早餐是一个不错的选择哟。因为有了面包机的帮助,和面变得很轻松。做这个烤饼,需要将面团和得柔软一点,因此水量是比做馒头多一点的。在操作的时候,可以在案板和擀面杖撒上一些面粉,可以起到防粘的效果。
用料
中筋面粉 | 200克 |
水 | 110克 |
酵母 | 2.5克 |
细砂糖 | 3克 |
花生酱 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
花生酱烤饼的做法
水和糖加入到面包桶里。
加入面粉,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到面包机内。
选择面包机的和面程序,时间10分钟。在和面3分钟的时候暂停面包机,在停止9分钟后面包机会自动继续和面。
和面结束后,在面包桶上盖一块湿布,选择发酵程序一个小时。
面团发至两倍大之后取出来排气松弛15分钟。然后擀成长方形。
将花生酱挤在面片上面,然后用汤匙背部将花生酱涂抹均匀。从上往下卷起。
一边卷的时候一边向后拉长,使卷的层数更多。卷好之后切成6厘米长的小段。
将两边切口捏紧。
竖着放,将饼向下压一下,然后放在有芝麻的碗里,压一下使芝麻紧紧地贴在上面。
做好的坯子放在不粘烤盘里,放进东菱K30A烤箱里醒发30分钟。
放进预热好180度的烤箱下层里烘烤20分钟。
小贴士
1、做这样的烤饼面团揉得柔软一点。
2、在案板上撒些面粉可以防粘。
3、挤多一点花生酱味道更香。
4、这种烤饼热吃口感更好,如果凉了之后可以放在烤箱100度烘烤几分钟。
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