原味心形薄饼

增加厚度，其实就是分蛋海绵蛋糕；挤成一个个小圆形，就是是原味圆饼；挤成长条，就是手指饼干。一种面糊，可以有不同变化。
没打算吃蛋糕，也不想做饼干。为着某种目的，只想要薄薄一片，并借用心形蛋糕为她塑型，剩下的面糊，挤成一个个圆饼，一起烤。圆饼吃掉，薄饼留用。。。

用料  

原味心形薄饼的做法  

1. 用料

2. 鸡蛋分离蛋清蛋黄，将10克细砂糖倒入蛋黄中

3. 搅打至糖溶化，蛋黄颜色发白

4. 剩下的细砂糖加入蛋清中

5. 用打蛋器搅打至泡沫细腻光泽，倒扣不会流下来

6. 分次将蛋白加入蛋黄中

7. 拌匀

8. 筛入低筋面粉

9. 拌成均匀面糊

10. 装入裱花袋

11. 在心形蛋糕模中挤上薄薄一层

12. 放入烤箱，中层，上下火170度，烤10-15分钟

13. 表面上色，出炉

14. 脱模晾凉

小贴士

混合蛋白和蛋黄时不必完全混合均匀即可筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面糊起筋