南瓜淡奶油椰蓉面包
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消耗南瓜和淡奶油
椰蓉馅可以不放,或者换成任何自己喜欢的馅料
配方也可以做2个450g吐司
【椰蓉馅也是为了消耗淡奶油,可以换成自己喜欢的其他有黄油的配方,会更香】
用料
✅面团 | |
高筋面粉 | 500克 |
南瓜泥 | 230克 |
淡奶油 | 150克 |
鸡蛋 | 1个(50g左右) |
盐 | 5克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
白糖 | 20克 |
南瓜淡奶油椰蓉面包的做法
南瓜切块蒸熟,放凉备用。(南瓜蒸熟后可能会有消耗,可以多蒸一些)
面团材料都放入和面机桶中揉面,揉到完全状态,也就是可以拉出薄膜。(南瓜含水量不同,需根据面团干湿程度调整南瓜泥用量)
揉好的面团整理成表面光滑的圆形,盖好进行一次发酵,约1小时。
发酵好的面团排气后平均分别8份
分别揉圆,盖好后松弛15分钟
制作椰蓉馅:淡奶油加白糖搅匀后加入椰蓉搅匀,再加入全蛋液搅匀即可,盖好备用。
松弛好的面团擀成长条形状,翻面压薄底边
抹椰蓉馅
自上而下卷起后捏紧收口
依次做好8个面团,盖好后松弛10分钟,松弛好后将8个面团分别搓成长条状。依次做好后放入烤盘,盖好进行二次发酵。
酵好的面包表面刷一层全蛋液,撒杏仁片
放入预热好的烤箱180度烘烤30分钟,上色及时加盖锡纸。
烘烤结束后立刻取出,放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦!
炒香
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