私房卖断货的网红点心!奶香浓郁,一学就会~
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蛋挞液除了放在蛋挞皮里一起烤,和小饼干搭配也是一绝!酥到掉渣的小饼干配上奶香浓郁的蛋挞液,小白级别制作难度的——布丁奶酥,包你看一遍就能学会~
最基本的黄油小饼干和布丁液的组合,光看样子都会忍不住咽口水。底部酥脆,中心微软滑嫩,刚出炉满屋飘香,现在的室温下可以存放3天左右,不会变硬哦~
因为加热的时间和方式不一样,光波炉版做出来布丁液是凹下去,烤箱版则是突起来的,只是造型上的区别,口感都是一样的。
用料
饼干 | |
黄油 | 60g |
糖粉 | 20g |
鸡蛋液 | 20g |
低筋面粉 | 110g |
布丁液 | |
糖粉 | 5g |
牛奶 | 20g |
鸡蛋液 | 10g |
私房卖断货的网红点心!奶香浓郁,一学就会~的做法
黄油室温软化后加入糖粉,用打蛋器打至体积膨胀发白。
分2次加入鸡蛋液,打发均匀。
筛入低筋面粉搅匀,揉成光滑的面团。
把面团分成10克一个的小份,揉搓成圆形。中间压扁,压出一个凹槽。
放入铺硅油纸的烤盘。
糖粉、牛奶和鸡蛋液混合搅匀。
倒入面团中间的凹槽里。
光波炉做法:
底板垫一个5厘米高的盘子,放入烤盘。用光波组合一(光波组合键按2下)烤10分钟。剩5分钟的时候,烤盘里外面调换一下位置,继续烤。最后2、3分钟时根据烤色,再调整一下烤盘即可。
烤箱做法:
提前10分钟预热,放入烤盘,180度烤25分钟。
(*用烤箱做面团压的凹槽要小一点,避免饼干开裂,布丁液漏出烤糊)双重奶香的冲击,爱甜品的朋友绝对抵挡不住它的诱惑~
小贴士
能做20个左右
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