喷喷香锡纸骨
来源:菜肴屋 阅读:1.83W 次
一碟排骨助你hold住全场
用料
排骨 | |
大葱 | |
陈皮 | |
大蒜 | |
姜 | |
蚝油 | |
腐乳汁 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 | |
橄榄油 |
喷喷香锡纸骨的做法
将排骨洗净开水煮1分钟左右,捞起洗净
适量大葱、陈皮、大蒜、姜、蚝油、腐乳汁、生抽、老抽、糖混合成腌渍料
将处理好的排骨和腌渍料混合均匀,滴入少许橄榄油,冰箱腌渍过夜
将腌渍好的小排,包入裁剪好的锡纸里面,烤箱预热250摄氏度(400华氏度),中层烤15-20分钟即可
小贴士
1:陈皮泡软后去掉白色内膜,味道会更清新无苦味;
2:腌渍料可以根据个人口味,将腐乳汁换成烧烤汁也可以,最后调和好的腌渍料,可以稍微尝下味道,以免过咸或者味道不够;
3:腌渍时间过夜最好,时间太短,味道难以入味;
4:没有烤箱的朋友,可以用平底锅来煎:两面煎,中火一面15-20分钟左右;
5:如果用烤箱烤,锡纸要尽量的包严实,这样不会汁水外流,味道也更浓郁。
大家都在看
最近更新