山药蛋糕卷

非常棒的方子，写下来下次用。
蛋糕胚借鉴：Musefood老师
山药泥借鉴：三三老师

用料  

山药蛋糕卷的做法  

1. 山药蒸熟，晾凉后放入搅拌机中加牛奶搅打至细腻。
   倒入不粘锅，加入白糖、一滴香草精，小火炒两分钟（目的是使山药泥干一些）。晾凉备用。

2. 玉米油➕牛奶，搅打均匀。
   

3. 筛入面粉和玉米淀粉，搅拌器上下翻拌，注意不要上筋。

4. 鸡蛋洗净擦干表面水分，蛋黄蛋清分离。蛋清放入无水无油的搅拌桶中。

5. 蛋黄一个个加入面糊中，翻拌均匀。

6. 蛋清中加几滴柠檬汁（或者白醋）去腥

7. 厨师机5档打至蛋清发白起细泡，加入一半白糖，蛋清打至细腻加剩余白糖，全程约10分钟。

8. 蛋清和面糊翻拌均匀，注意不要消泡。倒入30*30的烤盘中。

9. 烤箱180度预热10分钟，将蛋糕糊放入烤箱中层，上下火160度烤25分钟取出。

10. 蛋糕冷却后再涂山药泥、奥利奥，卷起来，怎么开心怎么卷，可以看Musefood老师的，我是卷得不怎么好😂

11. 成品👆🏻低脂健康😄