高纤黑糖谷物吐司

就像现在的年轻人都喜爱软欧包一样，
以前老面包的地位就是这样高。
这款看上去就像是童年记忆的黑糖谷物吐司，
组织非常的柔软，回弹力十足。
谷物和黄油本身的奶香刺激基础味蕾，
非常耐吃，绝对是主食的最佳选择。

就像是把一大把谷物扔进了面团里，
软嫩的面包体杂糅了适度的粗糙颗粒，
更有嚼劲和层次感。
不抢戏却时刻提示这是一款空口吃也非常美味的面包。
如果你喜爱软弹的组织和偶然间的韧性，
它绝对是不二之选。

用料  

高纤黑糖谷物吐司的做法  

1. 将面包粉、蛋糕粉盐、酵母放入面缸中，加入水搅拌均匀，盖上保鲜膜后放入冰箱中冷藏隔夜使用。

2. 提前将黑糖粉、黑糖浆加到水里搅匀，把面包粉、干酵母、法式酵头、鸡蛋、水（化好的黑糖水）、放入搅面缸机中搅拌均匀。

3. 待粉料抱团后高速搅拌至面筋八成左右，加入盐和黄油搅匀，再加入黄金软谷酱搅拌至面筋完全扩展。

4. 将面团切割分成小面团（单个面团525g/个或者260g/个），置入烤盘静置。

5. 将面团擀开，卷好放入450g的吐司模具中。可以只放入525g单个面团，也可放入两个260g的小面团

6. 将吐司盒放入醒发箱中发酵至面团超出模具上沿0.5厘米左右

7. 给吐司表面刷蛋液，放入烤箱中烤制30~40分钟。（上火170 下火220）

8. 成品

9. 成品

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