简易烤箱烤羊肉

用料  

简易烤箱烤羊肉的做法  

1. 羊排化冻，用手轻撕扯，以便入味。我用的蝴蝶排，好像又叫羊鞍肉，吃起来比较嫩，也有肥边，肥边太重要了！！
   蒜拍扁拍碎即可，用切的不如用拍或捣的入味，不要弄成沫，那样蒜蓉味道太重
   姜切块，
   洋葱切丝，从冷藏拿出来立即切可以防止掉眼泪，拿出用1/3
   将以上食材处理好后，和生抽，老抽耗油混起来，揉几下，拿姜涂一涂肉表面，最后在表层摸一点烟盐，并撒上孜然粉
   等20-30min

2. 将剩余的洋葱铺底，在烤盘或烤碗里。最后放上羊排，铺的时候，姜面最好碰着肉，烤完有姜的清香。
   然后盖上一层锡箔纸（我图片是烤完的所以没有）下200℃，上190℃，放四层烤箱的第三层，总之下层比上层热。30min，靠蒸让它嫩熟
   再解开锡纸，上165℃，下190℃，烤25min，让水分蒸发，表层（尤其是肥边）有焦感。
   然后开吃，滋滋滋，美滋滋！