烫种肉松卷
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用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 汤种 | 75克 |
| 猪肉松 | 适量(用了大半包肉松) |
| 水 | 140克 |
| 奶粉 | 2大匙 |
| 干酵母 | 2/3茶匙 |
| 鸡蛋 | 35克 |
| 黄油 | 38克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 沙拉酱 | 适量(小瓶的我用了半瓶) |
烫种肉松卷的做法
除了黄油以外的材料混合揉成团后,加黄油揉至面团能拉出薄膜发酵好的面团取出排出里面空气.揉的时侯要粘些干粉,确定排出空气后,把面杆成烤盘大小的方块形.烤盘铺上油底后,放入面团
将烤盘放入烤箱内,调温40度60分钟发酵(夏天可室温发酵)发酵至两倍大小时取出,刷上全蛋液.洒上葱花,白芝麻
烤箱预热170度,放中层,20分钟即可
烤好后,取出刷上蜜糖.摊凉2-3分钟
面包不再烫手了(但又不能太凉了哦，太凉了面包就硬了）,翻过背面,在背面上浅浅地横划几刀,不要切太深哦
在背面涂上沙拉酱,洒上肉松
用那张较大的油纸把面包卷起来
卷好后,用纸胶带贴好固定.放几分钟让其定形
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