比夜市好吃·快手烤生蚝(烤箱版)
不能出门,是不是好久没吃到了?自己动手吧~即干净卫生又美味~
用料
生蚝 | 20只(图上只是一部分) |
蒜 | 3头 |
油 | 蒜量2倍 |
泰椒 | 3个 |
蒸鱼豉油 | 5勺 |
盐 | 口重的加 |
耗油 | 适量,根据个人口味 |
比夜市好吃·快手烤生蚝(烤箱版)的做法
开箱,没有异味,应该很新鲜~
个头还不错~带手套🧤拿出一些准备清洗~
用刷子正反面用力洗刷刷~刷秃了一个刷子😂
刷干净后放一会,缓解一下生蚝们的紧张情绪😁
开始准备配料~剥蒜:用刀在案板上轻轻压一下,比较好脱皮~用我的神器搅碎~
油烧至看见纹路,放蒜,炒蒜油~闻到蒜香,再炒2分钟关火~放凉后,可以把蒸鱼豉油倒进去混合,喜欢耗油可以加一点,重口味可加盐~
泰椒剪成小圈圈~
开生蚝喽~
平面朝上,凸面朝下。
先在侧面边缘钻个洞,感到突破感说明已经穿透生蚝了。然后逐渐把刀全部穿进去。进去之后就开始紧贴平面各种划拉,平面那侧的肉柱不一定都是在中心位置,划拉半天还没开,就换个方向继续划拉……直到开口。彻底切断肉柱,掰下平面的壳,就OK了✌🏻️
Tips:1.最好下面垫个毛巾,防止滑动。初次开,带厚手套,以防伤到自己。
2.用赠的生蚝刀,没有就找个不容易断的水果刀之类的,千万不要用折叠刀,用力过猛时容易突然关闭切到自己。
3.刚开始想找缝隙穿进去,但是闭合太紧了,根本做不到,所以先钻孔效果不错。打开之后,开始排排坐,分配料~然后点缀一些泰椒圈圈⭕不能太多,太辣~
190度20分钟~铛铛铛铛……开次😋😋😋
后来烤两层用了25分钟。我的“手术刀”和被折磨的不像样的刷子😃
小贴士
生蚝先洗好备用,打开太早损失新鲜感。
开生蚝过程正好也把蒜油晾凉,太热影响口感。