锡纸烤鱼（烤箱版）
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用料
| 鲫鱼鲢鱼草鱼均可 | 1斤半 |
| 盐，生抽，老抽 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
| 姜葱蒜花椒，胡椒粉 | 适量（蒜多一点） |
| 八角桂皮香叶大料 | 适量 |
| 菜油，辣椒酱，小米辣，干辣椒 | 适量 |
| 素菜随意（切小点入味） | 适量 |
锡纸烤鱼（烤箱版）的做法
鱼腌制半小时以上，越大腌制越久（盐，柠檬汁，胡椒粉）柠檬主要用来祛腥味，也可以用料酒代替
![锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第2张]( "锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第2张")
油烧辣凉冷一点，依次加入花椒➕葱姜➕八角，香叶，香料➕生抽，老抽➕13香炒香➕干辣椒或者小米辣炒香（全程用小中火）
![锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第3张]( "锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第3张")
炒至这样加开水一小碗煮5分钟（炒这个很重要，一定要尝一下，有一点咸最合适）
![锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第4张]( "锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第4张")
汤汁尝一下哟！
![锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第5张]( "锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第5张")
铺两层锡纸，锡纸下面刷油，方便之后清洗。把之前切好的素菜摆到锡纸上，把腌制的鱼也摆上，鱼上可以再刷一点油和辣椒粉，孜然粉，把锡纸盖上包好
![锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第6张]( "锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第6张")
放入烤箱，220度上下烤40分钟，我是一斤半的鱼。越大时间越长。出锅加葱花就可以了
![锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第7张]( "锡纸烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第7张")
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