肉松芝士葱花包,松软又美味
来源:菜肴屋 阅读:3.19W 次
因为想吃这款面包自己亲手制作了肉松,哈哈,真的非常美味,好吃,松软,出炉就秒杀🤣🤣🤣
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个(53) |
纯牛奶(液体总用量170克,预留20克根据面粉吸水性增减) | 117克 |
白砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
水 | 7-10克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 25克 |
肉松 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
葱花 | 适量 |
白芝麻/黑芝麻 | 适量 |
肉松芝士葱花包,松软又美味的做法
先把鸡蛋打散(记得预留一些来面包,这样烤面包时就不用特意再去打鸡蛋了),加入白砂糖和高筋面粉,揉成光滑的面团冷藏一下(目的是让面团后期容易出膜),详细步骤看这个链接
出手套膜之后揉圆盖上保鲜膜发酵
发酵至两倍大时手指弄点粉戳一下是否已发酵好,发酵好的面团洞洞是不会弹上来的
取出排气
分成四分揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
用擀面杖擀成舌状
铺上肉松和芝士包好,收口处捏紧
放入烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵
发酵至两倍大时刷上鸡蛋液,撒上葱花和白芝麻,再挤上番茄酱(在做这个步骤的时候我们就要开始预热烤箱,烤箱预热180度)
放入烤箱中层,上下火180度,15分钟,后面几分钟要留意面包,如果面包表面已经金黄色了就盖上锡纸,如果没上色可以调高上层的温度上色,烤好后刷上一层融化的黄油
刚出炉的面包就是好吃,芝士还是拉丝的,如果是第二天吃的,等面包降温后用袋子或者保鲜盒密封好,不然面包会干没那么松软
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