一个步骤•纸包三文鱼
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现在很难买到真正能达到生吃标准的三文鱼了,反正吧,生吃三文鱼还是有很多讲究的。在肘子国(德国)超市的冷藏柜中,长期摆放着三文鱼,盒子上明文标明“不可生吃”。喜欢吃三文鱼的我们一般是煎制食用,或者用这种更简单的方法——纸包。
说到“纸包”这种方法,可能比较陌生,但是提到“叫化鸡”,大家都会“喔”吧。“叫化鸡”在烤制时之所以在整鸡的外层裹了一层泥巴,是为了把肉汁锁住、让肉质更嫩。“纸包”其实也是如此,只是简单许多,不用裹泥,只用包一层烤纸即可。
用料
洋葱,小号 | 1个 |
三文鱼,提前从冰箱拿出,回至室温 | 200克 |
粗盐 | |
粗黑胡椒 | |
橄榄油 | |
蔬菜:红萝卜、豌豆......只要出水不多的菜就行 |
一个步骤•纸包三文鱼的做法
洋葱去皮,切片;蔬菜洗净后,切片准备好。
三文鱼洗净后用厨房用纸擦干表面水份,撒上粗盐、现磨黑胡椒,用手抹均匀。
准备一张烤纸,把蔬菜放在烤纸的一侧,淋点橄榄油,撒点粗盐、黑胡椒,再放上三文鱼,淋点橄榄油。
折起另外一边烤纸,四周封死,放入烤盘,将烤盘放在烤箱的中层,180度烤15分钟左右即可。
趁热吃。
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