三文鱼挞

根据下厨房其他网友食谱改编，主要为了记录食材用量、火候。

用料  

三文鱼挞的做法  

1. 制作馅料：将三文鱼块和鸡肉块切成小丁，加2克盐和4克黑胡椒（看个人口味和喜好）腌制20分钟以上。土豆切同样大小丁浸水备用。

2. 烤箱180度预热，将蛋挞皮放在烤盘上。如果尚未解冻，请先180度下层烤制5-10分钟。

3. 制作蛋挞水：鸡蛋和牛奶加2克盐充分混合备用。如果追求口感外观可过筛。

4. 将腌制好的馅料肉类去，和土豆混合，分装入蛋挞皮。

5. 加上适量蛋挞水，奶酪片剪成12片放在挞水上面（如没有可以不放）

6. 准备好的三文鱼挞放入预热好的180度烤箱，下层15分钟后挪去中上层加盖锡纸，继续烤制11分钟。（具体看每人自己的烤箱脾气）

7. 烤完出炉，放烤架冷却，待稍微降温就可以食用了。温热食用最佳。

小贴士

这里面含有一半鸡块，因为三文鱼中腩脂肪含量较高。如果全部用三文鱼的话，外加酥皮蛋挞皮里面原来含有的油脂，没吃几个就腻了。
腌制时间可按照个人对肉类咸度要求来控制（越长越咸）。
蛋挞皮最好能先行烤制一下，否则上三文鱼和挞水后容易烤不脆，增加油腻口感。
乘热食用，复热后口感没有新鲜的好～