挤挤小餐包
来源：菜肴屋 阅读：3.48W 次
原配方来自@最棒宝贝
这款面包可以做很多花式的调整 方子还是先上原配方 调整详见小贴士 原配方适合24厘米的深方盘
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 水 | 140克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
挤挤小餐包的做法
除黄油外所有材料搅拌成光洁的面团
加入黄油 揉到出膜
一发 25-30度 60分钟左右
取出面团 整形分割成31克的16个 松弛15分钟
排气包馅 排入烤盘中 二发 38度 大概30-40分钟
二发的过程制作小动物的眼睛 鼻子等等 等二发结束后刷少量的水粘上
![挤挤小餐包的做法步骤图，挤挤小餐包怎么做好吃 第2张]( "挤挤小餐包的做法步骤图，挤挤小餐包怎么做好吃 第2张")
烤箱180度 25分钟
![挤挤小餐包的做法步骤图，挤挤小餐包怎么做好吃 第3张]( "挤挤小餐包的做法步骤图，挤挤小餐包怎么做好吃 第3张")
出炉放凉后用融化的巧克力描绘表情即可
![挤挤小餐包的做法步骤图，挤挤小餐包怎么做好吃 第4张]( "挤挤小餐包的做法步骤图，挤挤小餐包怎么做好吃 第4张")
小贴士
如果不包馅 面团单个可以分成45克左右
如果要做成有颜色的 将原配方内的鸡蛋改成蛋清或淡奶油 加水的时候自己酌情看面团的程度 可以考虑预留10克 切勿一次性全部加入 然后再加入果粉或色素酌情调色 烤制的温度可以调低到160度35分钟 20分钟后盖锡纸
大家都在看
最近更新