小猪挤挤包

女儿小学一年级了，每天早晨的早餐很是头痛，既要美味又要兼顾吸引眼球，无意中做了这款挤挤包，味道很好，宝宝因为样子可爱也有食欲，告诉我就喜欢这种软软的。我家里有台厨师机，没有面包机，所以平时做面包都是厨师机加手工揉面。做面包时因为没想发菜谱所以没拍照，大家看的话只能读字自行脑补吧。

用料  

小猪挤挤包的做法  

1. 后油法:    除黄油外全部材料加入搅拌桶，注意糖和酵母要分角放，千万别放在一起。牛奶一次别全部加入，剩一些以作为调整，因为面粉品牌不同吸水量不同。一般我习惯把面揉的很软，含水量大烤出的面包才软软的。

2. 加黄油:   面团出筋时就可以加入黄油。我习惯用发酵黄油，风味好像比普通黄油好些。切成小块块继续揉，直到出现传说中的手套膜。

3. 第一次醒发:   将面团放入醒发盆盖保鲜膜，夏天室温发酵1-2小时，冬天需要至少3小时。我喜欢头天晚上揉面然后放入冰箱冷藏一晚。转天拿出室温发酵2小时。醒发到位的面团比醒发前至少大2倍。

4. 整形:    把醒发好的面团排气，分成8小份，另外零一丢丢大概比一个熟鸡蛋黄大些。面团擀成牛舌状，从一端卷起，然后两端往里窝，行成光洁表面的一个圆面团，放在铺好油布的烤盘里，每个摆放不要紧挨着，给醒发留位置，它们最终会挤在一起的。

5. 造型:   给一丢丢面团上色，一点粉色素就可以，揪一个小球团成大概圆形按在大面团中间靠下一点点位置做猪鼻子，嘴巴也一样。在揪一个小球团圆按扁，用刀一切两半放在头顶两侧做猪耳朵。

6. 第二次发酵:   这时不要着急安眼睛，先放在烤箱里二次发酵。温度大概60度，20分钟，看到猪猪都挤在一起且整体变大就好了。

7. 二次造型:    取出猪猪们，按发酵好的位置给它们安上眼睛。用一根筷子在鼻子上戳两个可爱的洞。蛋液放少量水，刷一遍全身，入烤箱。

8. 上下温度大概170-180度，30-40分钟，具体还是看各位烤箱大人的脾气吧。猪猪脸变色就熟了。

小贴士

因为含水量大，在揉面时面经常粘手，我取少量食用油涂在手上，案板上，擀面杖上，就相当好操作了。
根据我这次的经验，两排小猪，下面那排在造型时猪鼻子和嘴巴在摆放时稍微比上排要高些，因为据我观察，发酵好的面团因为膨胀会往没遮拦的地方走，我这次下排的猪嘴都不见了。