挤挤小面包

超好吃的小面包 一个一个停不下来

用料  

挤挤小面包的做法  

1. 将高粉 低粉 酵母 糖 盐 奶粉放入面包机搅拌桶内，混合均匀

2. 加入鸡蛋和水，用面包机揉面模式，揉约15分钟

3. 约15分钟后，检查面团，可拉出较厚的膜，膜的破洞呈锯齿状，这时加入室温软化黄油

4. 继续启动面包机揉面模式，约15分钟

5. 面团揉至完全阶段，能拉出大片结实的薄膜，膜的破洞边缘光滑，揉面结束

6. 面团滚圆后发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷第一次发面结束

7. 将面团取出按压排气后分割成16个35g的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次滚圆排入烤盘中

8. 将整形好的面包胚放在温暖湿润处发酵至两倍大

9. 面团表面筛少许高粉，烤箱125度预热5分钟，中层烤约25分钟

10. 出炉后晾凉，扫去表面多余高筋面粉，巧克力隔水融化，装入裱花袋，在面包表面画出喜欢的图案

小贴士

1.如果没有面包机，用厨师机或手工揉面也是可以的，只要最后面团的状态到位就可以
2.发酵时间是不固定的，温度不同发酵时间长短也不一样，要多观察面团状态
3.巧克力要隔水融化，或可以用巧克力笔更方便
4.面包表面的装饰可以更丰富，也可以用坚果装饰