战斧牛排·牛排

用料  

战斧牛排·牛排的做法  

1. 备餐：牛排放在冷藏缓化，带皮大蒜衡面切开，配菜（这个随意，我家今天刚好有红彩椒）

2. 牛排表面吸干水份

3. 两面撒上海盐、黑胡椒

4. 热锅下油（锅一定是滚烫，让牛排下锅后瞬间封边锁住牛排内部水份）我用的是普通食用油。

5. 放入牛排（不要着急翻面，先定型）另外我这块战斧比较小2公分厚度，适合家庭操作，如果是3—4公分，那就需要先把牛排四周表面封边锁住水份。

6. 大概一分半翻面

7. 放入带皮大蒜（我选用的是谷饲的牛排奶香浓郁，所以没有放黄油，如果是草饲的牛排为了增添香味可以加黄油）

8. 等牛排煎好需要醒一下肉（用锡纸盖一下）

9. 用煎完牛排的底油煎配菜

10. 完成✅

11. 😋👍