【会吃】巧克力蛋白酥
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阿尔法小分队 -会吃-系列
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原视频来源 Home Cooking Adventure
用料
| 材料 | |
| 鸡蛋清 | 2只 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1/2杯（100克） |
| 香草精 | 1/2茶匙（3克） |
| 红色食用色素 | 少量 |
| 果酱 | 少量 |
| 黑巧克力 | 4盎司（120克） |
| 工具 | |
| 烤箱 | |
| 花嘴 | 1/2英寸（1厘米） |
| 裱花袋 | 1个 |
【会吃】巧克力蛋白酥的做法
取两个鸡蛋清，加入一撮盐，搅打至起泡
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第2张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第2张")
取糖1/2杯（100克），逐渐添加，搅打至硬性发泡，大约5分钟
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第3张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第3张")
加入香草精1/2茶匙（3克）
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第4张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第4张")
加入少量红色食用色素
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第5张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第5张")
取一个裱花袋，套上花嘴（大约1/2英寸-1厘米）
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第6张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第6张")
在裱花袋内壁上用果酱挤出大约四条线，装入准备好的奶油
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第7张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第7张")
在盘上挤出2英寸（五厘米）的玫瑰
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第8张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第8张")
放入200华氏度（95摄氏度）烘烤90分钟
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第9张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第9张")
将烤箱关火，把玫瑰留在烤箱约2-3小时
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第10张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第10张")
将4盎司（120克）黑巧克力放入碗中，隔水融化
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第11张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第11张")
从烤箱中取出玫瑰，底部蘸取巧克力
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第12张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第12张")
最后令其凝固定型
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第13张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第13张")
锵锵~大功告成~好好享用吧~
![「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第14张]( "「会吃」巧克力蛋白酥的做法步骤图 第14张")
小贴士
在烤盘内放烤纸的时候可以在烤纸底部四个角挤上玫瑰材料奶油以固定烤纸
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